Şırdan nedir? Hayvanın neresinden yapılır? Şırdan tarifi!

ŞIRDAN NEDİR?

Şırdan, öncelikle mide içerisindeki yağ ve diğer içeriklerin iyice temizlenmesiyle hazırlanır. Daha sonra bunlar genellikle doldurulur veya sarılır. İçerisine çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanan şırdan, genellikle baharatlar, soğan, pirinç, et, un veya diğer farklı içeriklerle doldurulur.

Şırdan, genellikle haşlanarak veya kızartılarak pişirilir. Piştikten sonra kıtır bir dış yüzey ve içerisindeki dolgu malzemeleriyle birlikte lezzetli bir tada sahip olur. Şırdan, özellikle Türk mutfağında birçok şehirde popüler bir yemek olarak tüketilmektedir. Örneğin, İstanbul'da "İşkembe Çorbası" ile birlikte servis edilen şırdan, Kayseri'de "Kayseri Şırdanı" adıyla ünlüdür.

Şırdan, hem görüntüsü hem de damak tadı ile bazı insanlar için alışılmadık bir yiyecek olabilir. Görüntüsü ereksiyon halindeki erkeklik organına benzediği ve bu nedenden dolayı da cinsel gücü artırdığı düşünülen bir yemektir. Tüketmeden önce kişisel tercihlerinizi ve beslenme ihtiyaçlarınızı göz önünde bulundurarak karar vermeniz önemlidir.

ŞIRDAN HAYVANIN NERESİNDEN YAPILIR?

Şırdan koyun, keçi veya ineğin 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç, et gibi farklı içeriklerin doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir.

ŞIRDAN NASIL YAPILIR?

Şırdan yapımı oldukça özel bir süreç gerektirir ve çeşitli aşamaları içerir. İşte geleneksel bir şekilde şırdan yapmak için genel bir yöntem:

Şırdan Dolması Tarifi

6 -7 adet şırdan

3 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı ile pul biber ,kara biber,isot

1 yemek kaşığı kimyon

Sos için

1 adet et bulyon

1 yemek kaşığı biber salçası

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Şırdan yapılışı:

İlk olarak şırdanları ılık su ile güzelce temizleyin.

Derin bir kabın içinde 1 çay kaşığı limon tuzu yoksa 1 adet limon suyu da olabilir ve 1 yemek kaşığı tuz atıyoruz bir miktar suyla karıştırıp 10- 15 dakika bu şekilde şırdanları bekletin.

Daha sonra şırdanları bu suyla ovup iyice yıkayın ve tekrar temiz su ile yıkayıp süzgece alın.

Daha sonra pirinci yıkayıp üzerine minik küp doğranmış soğan, baharat, yağ ve salça ekleyip iyice karıştırın.

Son olarak şırdanları doldurun ve iğne iplikle dikin.

Şırdanları derin bir tencereye alın ve üzerine kaynar su ekleyin.

Yüksek ateşte 50 veya 60 dakika kadar pişirin.

Pişmeye yakın sosu bir kasede iyice sıcak su ile çözdürüp şırdanların suyuna ekleyin.

Şırdanları çatal yardımı ile arada kontrol edip, pişince servis tabağına alıp kimyon ve pul biber ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun